هذا مصنّف غنيّ بالمعلومات في مجال الفلاحة الريفيّة، وكان يُعرف عند الهيلينيّين باسم الغيوبونيكس )كلمة يونانيّة تعني مجموعَ المعارف المتعلّقة بخدمة الأرض( قبل أن يترجَم إلى العربية بعنوان «كتاب الفلاحة » أو «كتاب الزرع » )وهما لفظان واردان في المخطوطات التي اعتمدها المحقّق(. مؤلّف هذا الكتاب هو على الأرجح كاسينوس باسوس سكولستيكوس اليوناني الأصل )عاش في نهاية القرن السادس الميلادي(. وقد حُِرّفَ اسمه في كتب التراجم العربيّة، فذكر باسم قسطوس بن اسكورسكينه. وإنّ الأخبار في شأنه قليلة فلا نعلم عنه سوى المعلومات النزرة التي تفيد أنّه كان كاتبا ومهندسا فلاحيّا. وكتابه الموسوم «بكتاب الفلاحة » أو «كتاب الزراعة » الذي حقّقه وقدّم له الأستاذ بوراوي الطرابلسي في نشرة علميّة ممتازة يُطلعنا على الصعوبات والمزالق التي حفّتْ بجمع هذا الكتاب وإخراجه. وهو يعتبر – رغم صغر حجمه – دائرة معارف جمّة الفوائد، غزيرة المعلومات عن الفلاحة وعن حياة الرّيف في العصور القديمة. يعالج المؤلّف في هذا الكتاب جوانب متعدّدة من غراسة الزيتون وغراسة الأشجار بأنواعها وتشذيبها كما يتناول جملة من الأعشاب الشذيّة والطبيّة في أسلوب سهل ممتع. وفي «كتاب الزّرع » أيضا نصائح وفوائد في مجال الفلاحة وخدمة البساتين زيادة على اهتمام خاصّ من المؤلّف بأعمال المزارعين والفلاّحين وتربية الحيوانات الأليفة.